Cassis
Panacée de la pharmacopée
Baies, feuilles, bourgeons, tout s’utilise dans le cassis. Aussi gourmand que médicinal, il tient une place importante au jardin.
Cassis ANDEGA
Disponible
Longues grappes denses aux baies de taille moyenne, bien productive et surtout très aromatique! La chair est ferme et croquante. Variété réputée pour ses fruits ainsi que pour ses bourgeons et feuilles. Facile à cueillir, c’est la favorite des producteurs de petits fruits.
Qualitative et polyvalente !
Maturité : Mi-saison – Juillet
8€ en pot disponible au printemps
4€ en racines nues disponible à l’automne
Cassis BIGNO
Disponible
Grosses baies douces, fruitées aux très légères saveurs de cassis qui convertira même les boudeurs de cassis.
Moins aromatique que les autres, peu adaptée à la transformation. Consomation crue.
Saveur douce et délicate
Maturité : Précoce – Juin/juillet
8€ en pot disponible au printemps
4€ en racines nues disponible à l’automne
Cassis JET
Disponible
Longues grappes de baies moyennes. Peu productif. Joli feuillage vert intense, peu vigoureux, il donnera un buisson de taille moyenne. Son réel atout est de fructifier tard, permettant d’étaler au maximum les récoltes.
Un des derniers petits fruits de la saison !
Maturité : Très tardif – Août
8€ en pot disponible au printemps
4€ en racines nues disponible à l’automne
Cassis NOIR DE BOURGOGNE
Disponible
Très aromatiques et acidulés. Utilisé traditionnellement pour la fabrication de la crème de cassis, cette variété est divine pour la transformation, avis aux confituriers ! Attention, nécessite une pollinisation croisée. A associer avec Géant de Boskoop ou Andega
Maturité : Mi-saison
8€ en pot disponible au printemps
4€ en racines nues disponible à l’automne
Cassis OJEBLANC
Disponible printemps 2022
Fruit clair très doux sans acidité gardant la saveur du cassis! Baie de taille moyenne à la teinte café au lait, translucide. Utilisation fruits, feuilles et bourgeons.
Variété de collection, sensible à l’oïdium.
Très originale!
Maturité : Mi-saison – Juillet
10€ en pot disponible au printemps
6€ en racines nues non disponible
Cassis TITANIA
Disponible
Belles grappes aux grosses baies à saveur douce, peu acidulée. Autofertile. Vigoureux (1,50m) et productif.
Interessant en transformation.
Maturité : Tardif – Juillet à Août
8€ en pot disponible au printemps
4€ en racines nues disponible à l’automne
Infos Générales
Arbrisseau originaire d’Europe centrale, on le retrouve spontanément dans les régions montagneuses et froides, ayant besoin de froid pour fructifier. Il est connu pour ses qualités gustatives et ses propriété médicinales. Résistant à -18°c, il peut mesurer jusqu’à 2m de Haut et 1,50m de large. Bonne résistance aux maladies. Peut convenir en altitude.
Floraison : Avril-mai
Terre / Exposition
Sol frais et bien drainé, soleil (mi ombre pour les endroits secs). Paillage conseillé(écorces, tontes fraiches ou sèches).
Nécessite un sol frais. Bonne tolérance au calcaire, il se plait tout autant sur des sols acides à neutre également !
Fruits
Baies noires poussant en grappes.
D’une grande puissance aromatique, il est très utilisé en transformation. Cette baie, chargée d’anthocyanes est considérée comme une baie santé dans nos jardins.
Produit dès la 2e année
Utilisation : en frais, gelées, compotes, jus, liqueur, pâtisserie…
Autofertile ?
Pour la plupart des variétés, se référer aux descriptions détaillées.
Conseils de plantation
Distance de plantation : en isolé : 3 m, haie libre : 1,50m. Evitez de serrer trop les plants pour maintenir une bonne circulation d’air et garder votre arbuste en bonne santé.
Pot 1,6L minimum.
Taille / Entretien
Taille de formation : Former la touffe si le plant est une tige simple : rabattre la tige à quelques cm du sol au dessus d’un groupement de bourgeons pour stimuler le départ de plusieurs cannes. Taillez fin d’hiver, hors gel.
Taille d’entretien : Faites de l’air au centre du buisson pour que le soleil et l’air y entrent. Vous aurez un buisson plus sain et un mûrissement des fruits plus homogène. Laissez environ 12 branches. Renouvelez les cannes en taillant 1/5 du buisson chaque année (les plus vieilles).
Produit sur le bois de 2 ans et plus.
Entretien : Désherber, biner superficiellement le pied, arroser et pailler en été durant les 4 premières années.
Amendement au printemps conseillé !